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Haushaltstipps Nützliches was unsere Omas noch wussten
Code Nr.:  
0054-0102 Brot Brot schimmelt nicht, wenn man geschälte rohe Kartoffeln in die Nähe legt.    Susanne Birkert, Eschwege/D
1436-0703 Butter oder Margarine zur ´Einbrenn´ (in D, `Mehlschwitze` Wenn Sie Saucen oder Suppen andicken möchten, wälzen sie Butterflocken in Mehl und rühren Sie den/die Klumpen unter. So ersparen Sie sich die Mehlschwitze (österr. Einbrenn) Klaus Gehrer Neunkirchen/A
0300-0402 Champignons in Scheiben schneiden  kann man ganz leicht mit dem Eierschneider.        Gitti Vosahlo, Wien/A
0401-0502 Creme für Kuchen und Torten Eier für die Fettmasse dürfen nicht kalt sein, weil die Butter sonst wieder fest wird und sich nicht schaumig rühren lässt.  nn
0411-0502 Eier angeknackste Eier kann man trotzdem kochen ohne dass das Eiweiß ausquillt.
Man gibt etwas Essig ins Wasser.    Gertrude Hoffmann, Iffezheim/D
0156-0202 Eigengeschmack von Speisen verstärken Süße Speisen mit etwas Salz und salzige Speisen mit etwas Zucker.   nn
0212-0502 Erdbeeren waschen Erdbeeren immer zuerst waschen und danach die Stiele abzupfen. Wenn man es umgekehrt macht, laugen sie im Wasser aus und verlieren Aroma.    Ruth Kendler, S.(D)
0244-0502 Leber oder Nieren frisch halten Man kann sie einige Stunden aufbewahren indem man sie mit Milch überdeckt und  sie zugedeckt in den Kühlschrank stellt. Dadurch wird sie nicht trocken oder hart.   Susanne Birkert, Eschwege/D 
0311-1103 Knäckebrot zerbricht nicht mehr beim bestreichen Eine zweite Scheibe Knäckebrot darunter legen, das verhindert, dass Knäckebrot beim bestreichen bricht.  Beate Gfrerer, Innsbruck/A
0415-0902 Salat kann Wurmeier beherbergen! Blattgemüse und Blattsalate sollten zur Wurmeierbekämpfung mindestens 10 Minuten in einer Kochsalzlösung liegen (1 gestr. Teel. Salz auf 1L Wasser) Kohlgemüse 20 Min.  Sabine Furler, Innsbruck/A
0215-0402 Saucen sämig machen man wälzt einige Butterflöckchen in Mehl und rührt sie in die Sauce.   Melitta Brungs, Köln
0301-0402 Schweinebraten knusprig Schweinebraten wird richtig knusprig wenn man die Schwarte 5 - 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Salzwasser bestreicht und  die Temperatur kurzfristig erhöht. Statt Salzwasser kann man aber auch Bier nehmen!    Michael
Gebhart, Bad-Salzuflen/D
0154-0302 Spritzen und ansetzen vermeiden Beim Dünsten und Braten immer zuerst die Pfanne erhitzen und dann erst Öl oder Butter hineingeben.   nn
0321-0502 Tortenboden schneiden Wer mit dem Messer schneiden möchte nimmt ein spitzes mit scharfer Klinge und führt es seitlich bis zur Mitte, danach dreht man den Tortenboden. Mit einem dünnen starken Garn geht es auch. Man legt es um den Tortenboden und zieht es zusammen. Damit die Teile nicht brechen nimmt man einen dünnen Karton den man dazwischen schiebt bevor man abhebt.     Loretta Kiesebbe, Hertogenbosch/Nl
0066-0701 versalzen Wenn eine Suppe versalzen ist, kann man ein rohes Eiweiß einquirlen. Das geronnene Eiweiß bindet den größten Teil des Salzes.     Margit Schrofner, Mariazell/A
0088-0901 " Apfelessig und Zucker zu gleichen Teilen mischen und teelöffelweise ins Kochgut geben, bis die Überdosis Salz neutralisiert ist.                Gitti Vosahlo, Wien
0101-1001 " Bei gebundenen Suppen, Eintopf usw. rohe Kartoffeln hineinraspeln und aufkochen lassen.   Frau S. aus Berg. Gladbach/D
0216-0402 versüßt Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig und der Zucker wird gebunden.  nn
0047-0124 zuviel Fett in Suppen oder Soßen Salatblätter in den Topf geben und gleich wieder herausnehmen. Das Fett bleibt daran hängen. Gisela Wunsch, Ennepe/D
0302-0402 Zwiebeln und die Tränen Einen Schluck Wasser im Mund behalten, man muss fast nicht tränen. Inge Kralowetz, Kreuzlingen/Ch
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