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H-K
Fortsetzung Gourmet ABC

H Häsling Bratfisch
Hauch Huchen (Lachsfisch)
Hausen Störfischart
Heidekorn Buchweizen
Hetscherl Hagebutte
Hörsteiner Frankenwein
Huchen HAUCH oder DONAULACHS
I Idee (österr.) Auf gut deutsch auch Brise genannt. Kleine Menge, Messerspitze von...
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Indianerfeige KAKTUSFEIGE oder WUNDFEIGE. Beerenfrucht der Fackeldistel.
K Kabeljau HOCHSEE-DORSCH 
Kaiserling HERRENPILZ
Kaldaunen in Niedersachsen KALUNEN oder KLUNEN. In Obersachsen KUTTELN. Baucheingeweide der größeren Schlachttiere ohne Leber und Milz.
Kalmus Als Kalmuskonfekt ein Magenmittel. Kalmusschnaps.
Kapaun Kastrierter Hahn.
Karausche auch BAUERNKARPFEN genannt.
Kefir oder auch KIFIR (vom tatarischen Wort kef für Lust/Wonne). Auch LUSTWEIN genannt. Kuhmilch und Kefirkörner sind die Bestandteile. 
Kletzenbrot ehemals beliebtes Festgebäck aus Weizenmehl mit Honig und weichgekochten gedörrten Früchten.
Klippfisch KABELJAU
Kliesche KLEISCHE, SCHUPPENFLUNDER.
Knofel (österr.) Knoblauch.
Kolatschen aus dem böhmischen. Kleine runde Kuchen aus Hefeteig, Butter und Eiern.
Koriander Backgewürz kommt auch in Ragouts vor.
Korinthen kleine Rosinen einer kernlosen Rebe.
Krabben Garnelen
Krapfen Faschingsgebäck
Krautrübe STECKRÜBE, KOHLRÜBE. 
Kren (österr.)  Meerrettich.
Kronsbeeren STEIN- oder PREISELBEEREN.
Kukuruz Mais
Kutteln Kaldaunen
   

                                                                                         

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